中秋节教您自己动手制作健康月饼权衡

中秋节教您自己动手制作健康月饼

中秋吃月饼，是我国的传统习俗，购买的月饼虽然种类繁多，但有的馅料太甜腻，有的选料不放心，不如自己做真材实料的健康月饼送亲朋，更有中秋佳节的情意。下面特意挑选一款粗粮月饼和一款椒盐月饼馅，口味一甜一咸，作为中秋献礼奉送给大家。

一、粗粮月饼

这是一款健康养生的粗粮月饼，不同于一般月饼用面粉，饼皮使用小米和大黄米两种粗粮面制作而成，而且省去烤制的麻烦。

小米和大黄米富含矿物质、维生素，膳食纤维含量高，但口感细腻，没有其他富含钎维的食物那样粗造的口感。

食材

小米面50克，大黄米面50克，糯米粉10克，辅料糖10克，水90克，绿豆沙120克，熟核桃仁50克。

步骤

1.准备好所有的食材。

2.小米面、大黄米面和糯米粉加入白糖混合。

3.加入水调成面糊。

4.把面糊放入蒸锅，前面5分钟要把面糊搅拌几次。

5.熟核桃仁切碎。

随着国家环保政策监管的持续 6.放入碗中加入绿豆沙混合均匀。

7.把绿豆沙分成20克一个小圆球入冰箱冷藏备用。

8.这时米糊已经蒸熟，取出冷凉。

9.把面皮材料分成30克一个的小球。

10.月饼模抹油。

11.取一个面皮包入绿豆沙。

12.收口收紧。

13.收口朝上放入月饼模用花片按压。

14.月饼成型磕出，即好。

蒸制的时候，前面要多搅拌面糊几次，让它均匀受热混合。

二、椒盐月饼馅

苏式的椒盐月饼做法，咸味月饼香味直透人心，马上来试一下吧。

食材

熟面粉90克，糖粉80克，熟黑芝麻80克，熟瓜子仁25克，辅料猪油85克，花椒盐3克。

步骤

1.准备好所有的食材。

2.黑芝麻炒熟备用。

3.面粉炒熟备用。

4.黑芝麻放入搅拌机搅打成粉。

5.黑芝麻粉，熟面粉，糖粉，熟瓜子仁，椒盐放入盆中加入猪油。

6.搅拌均匀放入冰箱冷藏20分钟。

7.然后取出分成等分搓圆成为椒盐月饼馅即可。

小贴士

面粉用中小火炒熟出香味即可，不要打火以免面粉糊底。

加入猪油后馅料或有些稀糊，不易搓圆成型，放入冰箱冷藏片刻就可轻松成型。