分别用干净无油无水的容器装起来的

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食材明细

主料 鸡蛋 5个 低筋粉 120克 白砂糖 100克 色拉油 80克 牛奶 80克 泡打粉 1/4小勺 盐 1克 白醋 几滴

辅料 安佳鲜奶油 约500克 砂糖 5大勺 罐头菠萝 切小粒 橙子 1个 杏仁碎约 80克 开心果仁碎 适量

奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度

生日蛋糕的做法步骤

1

将蛋黄和蛋白分开，分别用干净无油无水的容器装起来。再将蛋黄打散，加入牛奶、30克糖搅匀，再加入色拉油搅拌均匀。

2

将面粉、泡打粉（可忽略）和盐混合，过筛至蛋黄糊中。

3

拌至无颗粒状备用。

4

蛋白加入70克砂糖和几滴白醋，用电动打蛋器打至8分发。

5

取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中。

6

拌匀。

7

然后将拌好的蛋黄糊再倒入剩余的2/3蛋白霜中。

8

用刮刀轻而快的翻拌均匀。

9

将拌好的蛋糕糊倒入活底模具中。

10

拿起模具在桌子上摔几下，震出大气泡，即可进行烤制。

11

烤制：（时间温度仅供参考，请根据自家烤箱特点调整）烤箱提前预热，180度，40分钟。烤好后立即出炉，倒扣放凉，然后脱模。

12

将鲜奶油倒入冷藏过的容器中，加入砂糖，然后隔冰水用电动打蛋器搅打至7分发。

13

取适量奶油霜与菠萝粒混合拌匀，成水果奶油馅。

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将之前烤好的蛋糕分割成3片，抹上水果奶油馅，然后将蛋糕片重叠。

15

用奶油涂抹整个蛋糕。

16

用果仁装饰。

17

挤上奶油花。

18

用水果装饰。

小窍门

8寸蛋糕一个，夹心和装饰可根据个人口味选择时令水果。