苦瓜炖排骨汤的做法

苦瓜炖排骨汤的做法

文章导读 苦瓜炖排骨汤这是以苦瓜为主要原材料而后和排骨一起炖出来的一种汤，因为是以苦瓜为原材料制作出来的其口感或许会有一点苦涩，但对于人身体存在有许多的好处，比如清热去火、增强抵抗力、强身健体等等。苦瓜炖排骨汤的做法也是有很多的下面就来给大家详细的介绍一下苦瓜炖排骨汤的做法有哪些。

做法一:

1/8

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。

2/8

苦瓜洗净，去籽，切块。

3/8

姜洗净切片;葱切段。

4/8

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。

5/8

放入沥干水分的排骨，翻炒。

6/8

加入料酒和老抽，翻炒至上色。

7/8

加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。

最后一步

放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。

做法二:

色拉油适量、食盐适量、白糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、八角3个

苦瓜炖排骨步骤1

猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分

步骤2

苦瓜洗净，去籽，切块

步骤3

姜洗净切片;葱切段

步骤4

炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味

步骤5

放入沥干水分的排骨，翻炒

步骤6

加入料酒和老抽，翻炒至上色

步骤7

加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟

步骤8

放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可

烹饪技巧

有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下：

在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉

苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁

还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味

炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味

以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用