食品安全检测工程任重道远发展难点还有待攻.源泉

越来越多地区开展食品检测监察活动，在农贸市场、小区等地设置食品安全检测点，如泰安市在市区建成4家快检中心和20多家快检室，实现食品快检机构全覆盖。再如广西梧州配置15台大型检测分析设备，对上市果蔬进行安全检测工作。我国对食品安全问题愈发重视，以先进的检测设备来全面保障全民食用安全。

并鼓励乳粉企业兼并重组目前，相关的检测仪器，如食品品质检测仪、食品甲醛检测仪、食用油品分析仪、乳品分析仪、农药残留检测仪、ATP荧光检测仪、黄曲霉毒素测速仪等检测仪器，都开始被食品检测机构、相关监督部门广泛使用。食品检测设备的种类越来越多，性能也越来越强大，应用范围也更加广泛。以食用油检测设备来说，食用油品分析仪的应用在食用油安全检测中较为常见，可以快速检测食用油酸价、过氧化值、农药残留等理化指标，适用于农贸市场、农业生产基地、食品生产企业、质量监督等部门对食品安全进行检测，不仅能够节约成本，还可以高效确保食用油品质安全。

现如今，食品检测设备朝着小型化、便携式、智能化的方向发展，检测速度、精确度都在不断提高。新型食品检测技术和设备层出不穷，如武汉企业制造出”快检神器“，能够自动检测食品兽药及抗生素残留的设备。再像长虹公司发布搭载小型化分子光谱传感器的智能，可实现果蔬糖分、水分，药品真伪，皮肤年龄，酒类品质等检测。还有日本福冈NPC公司研制发售新型微生物检测仪器，只需5分钟就可计数细菌量，检测食品安全。由此可见，不少生产企业、研发团队在食品检测技术及设备的创新升级方面不遗余力。

虽说我国近几年大力注重食品检测方面，不乏优质创新型设备，但我国科学检测仪器产业起步较晚，在产业发展前期主要被国外品牌率先占领市场，形成主导地位，对国内的食品安全检测仪器行业造成不小的冲击。我国食品安全检测制造企业还处于初级发展阶段，存在规模小、技术分散、资源分散、人才分散等问题，而且由于缺乏核心技术，与国外设备相比产品质量较低、稳定性差，造成产业局限性。

解决难点的关键还在于加强创新研发，吸取国外先进技术，再结合本土特点，将产业的做大做强，以此攻克规模小、技术分散等问题。此外，随着技术进步，食品行业种类愈发丰富，一些创新产品不断涌现出来，这就使得食品检测设备制造企业需要不断关注市场趋势，对检测技术和设备进行升级改造，以满足新型产品的多重需求，提高行业竞争力，保障食品安全，推动食品检测行业快速发展。

据了解，中国食品安全检测仪器市场规模已超过百亿，并且市场增长速度呈现不断提高的趋势，尽管行业在发展过程中还存在不少难点，但从这一增长形势来看国产检测仪器市场仍有巨大的发展潜力，而如何将产业做强做精，还与增强技术、设备、创新研发能力等息息相关。

与其他仪器行业面临的现状类似，我国食品安全监测仪器领域目前处于初级发展阶段，缺乏核心技术，企业实力分散，产品质量也比较低，远不如国外品牌。与此同时，行业内也存在不少乱象，部分不法企业滥竽充数，生产低劣产品欺骗消费者，搅乱了市场秩序。因此我国食品安全检测还需解决很多问题才能促成平稳发展。

点评

食品问题是建设问题是也是发展问题。对食品检测行业而言，食品检测设备制造企业需要不断关注市场趋势，对检测技术和设备进行升级改造，以满足新型产品的多重需求，最终推动食品检测行业快速发展。