分次加糖物业

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食材明细

主料 低筋面粉 85g 牛奶 60g 油 30g 白砂糖 蛋黄10g+蛋白30g 可可粉 7g 鸡蛋 4只

辅料 白醋 3ml

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

千叶纹蛋糕的做法步骤

1

蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆要无水无油

2

蛋黄里加入10g细砂糖

3

加入30g油搅打至充分乳化

4

加入60g牛奶搅打均匀

5

筛入低筋面粉

6

用不规则手法搅拌成细腻光滑的面糊

7

蛋白中加入几滴白醋，分3次加糖，打发至干性发泡状态。

8

先取1/3的蛋白霜倒到蛋黄糊中，翻拌均匀

9

倒回到剩余的蛋白中，翻拌均匀成蛋糕糊

10

取少许蛋糕糊拌入可可粉装入裱花袋中

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蛋糕糊倒到八寸的蛋糕模中，把可可蛋糕糊挤到上面（手残党请忽略）

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校园内的道路和停车位大都属于园区内资源 用牙签勾出花纹

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放入预热好的烤箱，上下火120度，中下层，60分钟

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烤好的蛋糕，取出在桌上震几下，震出大部分热气，倒扣在烤架上

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凉后脱模

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蛋糕还不错，内部松软

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来张特写

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阳光下美美滴