我们都知道鸡汤是很好的滋补食材.容易

摘要：我们都知道鸡汤是很好的滋补食材，比如身体虚弱的，感冒患者都可以适当的喝点鸡汤，可以起到增强抵抗力的效果，也是冬季御寒的好选择。那么是公鸡有营养呢还是母鸡有营养呢?下面我们的营养专家就为大家介绍一下公鸡、母鸡哪个食疗功效更好一些呢？

从营养成分来看，公鸡和母鸡是差不多的，但母鸡担当着的重任，身上所储存的养分比 鸡爸爸 更多一些。中医认为，公鸡和母鸡的功效是不一样的，应该按需选择。

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公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。

但也因为火气大，高血压、、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡也被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。

母鸡

母鸡为雌，有益气养血、健脾补虚之用，适合、气虚的人滋补。特别对经期或者产后的女性，还有补血的作用。

比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也不能滋补过头。

吃法

在吃法上，母鸡一般用来炖汤，而公鸡适合快炒。因为母鸡脂肪较多，肉中的营养容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道更鲜美。

反之，公鸡的肉质较紧致，很难熬出浓汤。人们吃公鸡更喜欢细嫩的 童子鸡 ，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩的美味。

注意

吃鸡时还要注意，鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。有人嗜好鸡臀尖，但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地，所以为了安全，最好也不要吃。

选用母鸡。熬鸡汤最好选用母鸡，因为母鸡脂肪含量较高，肉中的鲜味物质容易溶于汤中，炖出来的鸡汤味道鲜美。熬鸡汤最常用的调料是姜和葱，最好不要加过多味道浓烈的调味料(如八角、桂皮)，以免破坏鸡肉本来的香味。如果要加大枣或者桂圆之类的 调料 ，应该在肉六七成熟时放入。

鸡肉的营养价值很高，可以起到温中益气、益五脏补虚损的功效，从营养成分上来看，公鸡和母鸡差不多，但是食疗功效却是不同的，以上我们为大家做了详细的介绍，供大家参考!

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