刚好上周去超市看到有肉桂粉出售

5张图片

“肉桂面包卷已经种草很久了，刚好上周去超市看到有肉桂粉出售，就果断买了一包回来，今天就撸起了面包，很是好奇肉桂面包的味道，在肉桂卷里面加了红糖粉，觉得这样好健康些，肉桂粉和红糖都是很不错的食材哦，这面包肯定是营养美味又健康！”

食材明细

主料 高筋面粉 225g 牛奶 120g 全蛋液 23g 细砂糖 18g 黄油 23g 酵母粉 3g 肉桂粉 4g 红糖粉 28g

辅料 盐 2g

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

红糖肉桂面包卷的做法步骤

1

除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2

约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。

3

继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，可以拉出薄膜。

4

整理好面团，继续放在面包机内发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。

5

将面团取出排气滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟。

6

把红糖粉和肉桂粉放入小碗中，搅拌混合均匀备用。

7

将面团擀成长约30厘米，宽约24厘米的长方形状，用刷子均匀的刷一点清水，上端留出约.5厘米。

8

将拌好的肉桂红糖粉均匀的撒在面片上。

9

从下往上卷起面团。

10

卷好面团后，捏紧收口，收口朝下放置。

11

用刮板或者刀把卷好的面团切成6等份。

12

将分切好的面团放入淋模中，稍整理一下面团的形状。

13

把面团放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。

14

把二发好的面团取出，烤箱180度预热5～8分钟。

15

把面团继续放入预热好的烤箱中层，上下火180度约20分钟。（具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）

16

出炉放凉后即可食用。

17

虽然是第一次做肉桂面包卷，但已经被它的香味所吸引了。

并主张“在交流中不危及对方的安全与安定 18

成品图。

19

成品图。

20

成品图。

小窍门

1、面包纸膜直径是9厘米。

2、卷面团的时候不要卷的太紧了，轻轻地卷起来即可，卷得过紧会导致发酵空间不够，中间的面团容易被挤出，所以建议卷的稍微松一点。