春季四大时鲜蔬菜让你体会春天的味道权衡

春季是万物生长、万象更新的季节。所以春季要吃一些时鲜的蔬菜，这样对身体最好。下面这四个时鲜蔬菜，让你在春天健康养生，体会春天的味道。

1、春笋

春笋即竹笋，竹的嫩茎，古人又称之为 竹萌 竹胎 .春笋为斑竹、百家竹春季生长的嫩笋，色白、质嫩、味美；鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头，状如马鞭，色白、质脆、味微苦而鲜，因而北宋诗人黄庭坚赞道： 韭黄照春盘，菰白媚秋菜，唯此苍竹苗，市上三时卖。

中医认为，竹笋味甘性微寒，具有清肺化痰、利膈爽胃、消渴益气等功效，常食可助消化、利九窍、通血脉。春季食笋可清余毒，通血管，还能吸附人体大量的油脂，促进食物发酵，加快排泄，消除积食、防止便秘，还有一定预防消化道肿瘤的功效。常吃笋有利于预防动脉硬化、高血脂、高血压，对肥胖者大有裨益。

2、蕹菜

蕹菜又名空心菜，是南方春季常见的蔬菜。它口感清脆，略辣，十分开胃。空心菜中的叶绿素有 绿色精灵 之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

空心菜最常见的吃法是凉拌，作为开胃的小菜是最合适的。

3、韭菜

韭菜是最常见的春季蔬菜，也是大家最喜欢吃的。韭菜味甘辛性温。是一种良好的振奋性强壮剂，有健胃、壮阳功能，被誉为 菜中伟哥 ,对男性生殖系统最好。

势不两立时 韭菜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

4、生姜

生姜作为菜，在国内并不是特别的受欢迎，主要作为调味的功能。生姜中含有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用。春季吃生姜可以促进血液循环，增加排汗，有利于身体毒素排空。

生姜吃法比较推荐生姜大枣汤：早晨取大枣10个，生姜5片，红糖适量，煎汤代茶饮，每日1次，特别适合冬季手脚发凉的人们食用。

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