若用水生植物制作冷菜蹭飞

内燃机2021年03月05日

若用水生植物制作冷菜,必须将蔬菜进行消毒处理,既要最大量保留营养素,又要杀死虫卵和微生物,去除残留药剂,即沸水浸烫至少30秒钟后再用于凉菜制作。只有这样才能使食用的蔬菜卫生,有益于人体健康。

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冷菜的装盘方法

冷菜的31种调味汁的配制方法

对于品牌商而言冷菜常见的制作方法

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