泡发后捞出挤干水份覆盖

全法当天共有多达370万人走上街头纪念系列恐怖袭击的死难者 1张图片

食材明细

主料 西红柿 2个 陈皮 适量 瘦肉 2两

辅料 黄花菜 适量 鲜香菇 适量 陪陵榨菜 适量 白豆腐 适量 葛粉 适量 鸡蛋 适量 山西老陈醋 适量 鸡精 适量 香麻油 适量

酸辣口味煮工艺十分钟耗时简单难度

酸辣醒酒汤的做法步骤

1

黄花菜适量用水泡发，泡发后捞出挤干水份，再用手撕成丝备用；陈皮适量用水泡软，泡软后捞出，用刀刮去陈皮的白色粘膜，再切成细丝备用；西红柿2个，在表皮划上十字刀口，装入碗中用开水冲烫，2分钟后捞出撕去外皮，切去西红柿蒂，再切成西红柿丁备用；

2

瘦肉2两先切成片，再切成肉丝装入碗中，加入适量的生粉，淋入少量的水抓粘后备用；鲜香菇三个，去蒂后切成香菇丝备用，陪陵榨菜适量切成榨菜丝装入碗中，用水泡出榨菜中多余的盐份后捞出备用，白豆腐适量，切成豆腐丝备用；

3

葛粉1包，用适量冷水化开备用，鸡蛋2个，用筷子打散备用；

4

锅烧热去适量的油，倒入西红柿，一边炒一边按，直到把西红柿炒融，西红柿炒融后加入适量的水，大火烧开，加入适量的盐和胡椒粉，倒入榨菜丝，香菇丝、黄花菜和陈皮丝，稍稍拨均后倒入豆腐丝，推均；汤开后散入肉丝，再次推均，再加入适量的山西老陈醋和鸡精，汤开后淋入葛粉水，在慢慢淋入鸡蛋后，推均即可关火，碗底放入适量的香菜末，将汤倒入碗中，用筷子搅均，淋适量香麻油，美味即成。

5

成品图