豆芽鸡蛋焖饼的做法是什么力量

平整路面、疏导积水、铲除路边杂草、清理两侧杂物、搞好绿化美化工作；联合工商、环卫部门加强车辆修理、装潢和清洗行业的管理 豆芽鸡蛋焖饼的做法是什么

文章导读

 豆芽鸡蛋焖饼的做法是什么？豆芽鸡蛋焖饼的做法实在是说不上简单，人人都爱吃豆芽鸡蛋焖饼，却不是每个人都可以做出美味的豆芽鸡蛋焖饼。对烙饼而言，太考验功夫，短时间很难掌握火候的真谛，看着简单，做起来可费工夫了。接下来，为大家介绍一种豆芽鸡蛋焖饼的做法，大家可以借鉴一下。

 首先是烙饼。北方人都喜欢吃面食，细数下来，有馒头、面条、包子、饺子、馅饼、单饼、葱油饼等等。其实在晋朝以后很长一段时间内，这些面食是统称为“饼”的，蒸的叫蒸饼，煮的叫索饼。后来，这些食品都有了各自的专称，饼也大多专指单饼了。做单饼应当说是比较简单的，一般在和好面之后，揪成面团，擀成极薄的一张面皮，放在旁边稍微醒一下。然后要两张黏在一起，当然，中间要稍微用点油，这样烙熟之后便于揭开。

 关于烙饼所用的工具，每个人都有独到的见解。有人说用铁锅好，这里一般是指平底锅，也就是平常常说的铁铛。有人说用支炉好，支炉大概是上世纪三十年代之前，比较流行的一种专门烙饼的工具了。还记得在电影《骆驼祥子》中，斯琴高娃扮演的虎妞就特别爱吃，坐在新房里烙饼，用的就是支炉。支炉大致像一个圆圆的砂锅，翻过来扣在炭炉或煤炉上，由于底部全是预留好的小孔，火苗透过窟窿眼儿就可以把饼烙熟了。据说支炉烙出来的饼比一般的饼好吃，但现在已经很难吃得到了。普通人家烙饼，如果没有铁铛，也可以用铁炒锅代替。但炒锅弧度太大，容易把饼烙糊，这就要考验各位巧媳妇的手艺了。