便当怎么做才营养又美味牛

DIY便当怎么做才营养又美味

：慎吃

！这5种食物看着健康其实是身材杀手

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对于白领一族来说，最难搞定的就是午餐。午餐是我们三餐当中很重要的一餐，如果没吃好午餐，下午工作的能量可能就不够了。午餐怎样才能吃得健康呢？其实最好的方法就是自己带便当！但是如果便当烹饪的时候不注意，做出的便当会没营养，又没好的口感。

经过一个上午的聚精会神，脑袋和肠胃都累得咕噜叫，打开刚蒸好的便当盖，扑鼻而来的浓郁香气让人食欲大振，迫不及待呼噜地将菜肴统统吃下肚子，补充满满的元气。

比起学生时期，上班族在中午更需要摄取充沛的活力，迎接下午的挑战，午餐的选择成了关键。

外食族常吃的简餐，饭盒往往热量偏高，一餐常吃下800~1000卡热量，造成身体多余的负荷，加上高油，高钠，肉多菜少的烹调方式，营养也难均衡，时间一久，肥胖，便秘问题统统上身。

因此，自己准备便当，不但能注意营养均衡，也能经常变换菜色，依照自己喜好组合多种口味，更能替自己的荷包，省下不少元宝。

比起必须长时间保温的蒸笼或烤箱，利用微波炉加热饭盒，较能保存饭菜原味，也减少营养流失。在忙碌的工作中，挪出一点时间善待自己，上班族只要善用微波炉，便能拥有热呼呼的可口午餐。专业主厨认为，只要把握做便当的几个要素，忙碌上班族也能摇身一变，成为便当达人。

重点一：选对食材

便当菜经过重新加热时，常有怪味产生，因此食材的挑选特别重要，必须使用较不易熟烂，酸腐的食物。

其中尤以蔬菜影响最大。蒸煮后不易变色，变味的青菜最佳，如高丽菜，大白菜，青江菜，雪里红，花椰菜，豆芽菜等，当季的各式菇类，笋子及玉米，芋头，南瓜，萝卜等根茎类食物也不错。

豆类制品除了较扎实的百页豆腐可带便当之外，一般豆腐容易软烂走味，不但口感不佳，碎成泥状的外观更会影响食欲，最好避免使用。

而海鲜类食材只要放置稍久，就会产生腥味，肉质也变硬，口感不佳，较不适合带便当。

重点二：用对烹调方法

一个店刚开出来3天 专家指出，卤，煎，烤的菜色最适合微波便当。他建议，卤肉时可多加些萝卜，无论白萝卜或红萝卜，便当里就多了一样青菜。而香喷喷的煎，烤类食物口感好又不油腻，配上凉拌菜就更爽口美味。