沾裹上雪一样薄薄的糖粉哈

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“含有丰富干果的史多伦，沾裹上雪一样薄薄的糖粉，模样可爱，吃起来酸甜，质地酥香可口，是德国圣诞节必备的传统面包，距今已有几个世纪的历史；

制作时间：5min、难度5星、人数5人、适应人群：老少皆宜

烤箱设定：德普F1烤箱3D热风模式180都、预热10min、烤制25min”

食材明细

液种 高筋面粉 50g 牛奶 50g 酵母 2g

主料 法式专用面粉 200g 葡萄干 100g 糖渍桔皮 50g 红酒 20g 细糖 25g 蔓越莓干 100g 肉桂粉 3g

馅料 杏仁膏 120g

甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度

史多伦的做法步骤

1

牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化

2

加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；

3

黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；

4

加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉

5

覆盖保鲜膜 发酵1h

可是无论是在现实世界还是虚拟世界 6

红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；

7

取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；

8

倒入面团中，拌匀；

9

取出面团，分割成100g的小面团。

10

包入适量的杏仁膏，揉圆；

11

放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min

12

黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上糖粉；

13

美味就做好了

小窍门

小贴士：

这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；

杏仁膏的包入比例建议是6:1;