豆腐菠菜不能一起吃力量

豆腐菠菜不能一起吃？

文章导读 在民间许多人都说豆腐和菠菜不能同食，因菠菜内多草酸，而豆腐多钙，二者结合的草酸钙会在人体内形成结石。所以豆腐和菠菜的搭配是人们非常排斥的。其实，菠菜只要经过焯水之后就可以与豆腐一起吃，并且不会对人体造成伤害。

1、菠菜和豆腐到底能不能一起吃？

菠菜中的草酸结合豆腐中的钙会形成草酸钙，成为一种沉淀物质，我们吃菠菜炖豆腐的时候，也就吃进了这个沉淀物质。如果空腹吃下，此时胃酸PH值为1.5到3，属于强酸类似盐酸，会和一部分草酸钙形成化学反应，溶解一部分形成氯化钙。随着进食的增加，胃酸PH值也在增加，酸性减弱，虽然胃酸主要成分是盐酸，但终究在胃中浓度不够，量不足，不能在短时间内完全溶解难溶的草酸钙。另外菠菜中的草酸会和其中的铁，镁等形成沉淀，也不溶解于盐酸，没有被溶解的草酸钙，不被吸收，随大便排出。

总体来说，这沉淀物质一小部分被胃酸溶解，大部分不能被我们的消化道里消化液分解的，会被直接排出体外。因此，这引起的后果是我们人体没有吸收豆腐中的钙。

2、草酸钙被排出，不会引发结石。

不过，做这个菜时，如果菠菜很多，豆腐很少的话，菠菜中的草酸就比豆腐里的钙要多很多，也就是说整个汤里面草酸是过量的，这就需要当心了。过量草酸会与血液中的钙结合，严重的情况下会引起人体发生功能性低血钙痉挛。

在现场维持秩序。”闫龙说 为了避免高草酸的风险，一定不要让血液经常充满了草酸。方法很简单：焯水。

开水焯水菠菜30秒后，攥干，可以去除50%的草酸。

开水焯水菠菜60秒后，攥干，可以去除80%的草酸。

焯水去除草酸的菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。菠菜豆腐不仅不会导致结石和缺钙，反而豆腐可以作为“替死鬼”和草酸结合，避免血钙、骨钙和草酸结合，损失自身的钙。

朋友们请放心的吃焯水后的菠菜炖豆腐吧，配合肉类，鸭血，海鲜，同时补锌，补铁棒棒哒！