卤鸡肝怎么做好吃节能

卤鸡肝怎么做好吃？

文章导读 所谓的鸡肝，也就是指鸡身体里面的肝脏，鸡蛋属于鸡杂的组成部分，鸡肝的外表是紫红色的，肉质非常细嫩，吃起来味道非常特别，给介绍，鸡肝具有非常强大的保大家赶快行动。哈哈!健功能，比如生活中经常会有人出现贫血，鸡肝就是非常好的补血食物，下面教大家卤鸡肝来吃。

第一、卤鸡肝的做法步骤

1

买来的鸡肝洗洗干净，泡在水里面多换几次水，洗干净血污；

2

先找一锅清水把鸡肝焯一下，半熟或者全熟都无所谓；

3

然后另外起锅，放进去八角花椒香叶和适量的食盐；

4

放进去焯过水的鸡肝；

5

然后加进去两大勺的酱油；

6

最后开始煮，半个小时到一个小时，煮好了闷一会一直到自然冷却就能上桌吃啦！

第二、做法二

用料

鸡肝7块

调料

食盐1茶匙

葱1根

姜1片

蒜1瓣

八角4个

桂皮1块

干辣椒1个

料酒1勺

生抽2勺

老抽2勺

香醋1勺

香叶2片

丁香4棵

干山楂1片

白糖3汤匙

卤鸡肝的做法

香料：八角4个、香叶2片、桂皮2厘米长的1小段、葱1根、蒜1瓣、姜1片、干辣椒1个、丁香4颗、干山楂1片

调味料：白糖3汤匙、盐1茶匙、生抽、老抽、料酒、香醋

1.鸡肝加几滴白醋用清水浸泡半个小时以上

2.香料大集合，姜蒜切条，葱切2厘米长的段

3.香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟

4.浸泡好的鸡肝焯水，去除血沫

5.鸡肝放入卤水中煮15分钟，离火，浸泡过夜

6.第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半，冷却后切片装盘即可在主界面下方点击图标打开有缘人界面邀请异性玩家参与。玩家受到另一名玩家的奇缘邀请时可

第三、卤鸡肝中鸡肝的选购

选购鸡肝的时候先闻气味，新鲜的是扑鼻的肉香，变质的会有腥臭等异味。其次，看外形，新鲜的是自然充满弹性，陈的是失去水分后，边角干燥。然后，看颜色，健康的熟鸡肝有淡红色、土黄色、灰色，都属于正常；黑色要么不是新鲜的，或者是酱淹的；鲜红色是加了色素吸引顾客的。颜色越本色越放心。

馨提醒：最好少买熟的，因为加工后很难以分辨是否病死肉。