分三次筛入低筋面粉计划

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食材明细

主料 鸡蛋 4个 低筋面粉 125克 黄油 50克 香草精 1小勺

辅料 浓咖啡 100ml 意大利杏仁酒 80ml 马斯卡彭芝士 500克 鲜奶油 500ml 糖粉 35克 可可粉 20克

甜味口味烘焙工艺一小时耗时普通难度

提拉米苏蛋糕的做法步骤

1

把鸡蛋用厨师机中高速打发至起粗泡

2

分三次加入细砂糖，继续打发至表面出现纹路

3

换成低速继续搅打至蛋液细腻，加入香草精

4

开烤箱预热到180°C，分三次筛入低筋面粉，翻拌均匀

5

将黄油微波炉里转20秒融化，倒入少量面糊拌匀

6

再将剩余面糊倒入，翻拌均匀

7

在模具内抹黄油，底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具，震两下去掉大气泡

8

送入预热好的烤箱，180°C烤30分钟

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出炉后立即震两下，倒扣在架子上晾凉

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将咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾凉待用

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将室温软化过的马斯卡彭芝士与糖粉一起用厨师机中速打发至顺滑，倒入鲜奶油，继续中速打发至出现明显纹路

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将芝士奶油分成两等份，其中一份加入可可粉拌匀

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将冷却好的海绵蛋糕平分成4片

若匈牙利无法稳定其财政实力 14

取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油

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再盖上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油

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依次盖上剩下的蛋糕，刷咖啡酒液，抹上可可味和原味的芝士奶油

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到最后一层时，只在表面抹上薄薄一层奶油，将剩下的芝士奶油装入套上了圆形裱花嘴的裱花袋里

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在蛋糕表面挤上奶油装饰，放入冰箱冷藏个小时

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上桌前筛上可可粉和糖粉即可