清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其牛

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“夏季里最喜欢的菜就是凉菜，清爽快捷的做法让凉菜在炎热的季节里大行其道。

以前父亲在家里爱做凉拌蒜泥茄子，把茄子蒸熟后撕成细条，把葱花用热油爆香然后趁热泼在茄条上。吱吱啦啦的声响里，是茄条的鲜香。”

食材明细

主料 长茄子 适量

辅料 大蒜 适量

配料 食油 适量 精盐 适量 花椒 适量 小葱 适量 生抽 适量

蒜香口味拌工艺三刻钟耗时简单难度

蒜泥茄子的做法步骤

1

长茄子洗净，剖开上锅蒸熟。

2

蒸好的茄子晾凉后用筷子划成细条。

3

把小葱切成葱花。

4

大蒜砸成蒜泥后，倒入1/2汤匙生抽拌匀。

5

锅里油热后，放入花椒，葱花、适量精盐爆香。

6

把葱油趁热倒在茄条上，根据个人喜好把调好的蒜泥倒在茄条上拌匀即可。

小窍门

单笔捐款超百亿 首富马云当首善|马云|首富|首善_互联_新浪科技_新浪 1、长茄子蒸制时候要蒸熟，最好是软烂。