刚出锅的水煎包物业

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“水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，其色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致。”

食材明细

主料 发面 250克 猪肉末 200克 白菜叶 50克 鲜虾仁 4个 鸡蛋 一个

辅料 香葱 三棵 姜 10克

等着让你抱走！八、全身圣魂 配料 盐 5克 甜面酱 8克 香油 10克 胡椒粉 5克 鸡精 5克

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度

猪肉白菜水煎包的做法步骤

1

将猪肉末、姜末、剁碎的虾仁拌匀。

2

将白菜剁碎，和猪肉放碗中搅匀。

3

再将甜面酱，胡椒粉，盐，香油和鸡精，一个鸡蛋的蛋清（蛋黄留着备用）搅拌均匀成馅。

4

发好的面揉匀排气，搓成长条形，再切成大小均匀的剂子。

5

将剂子按扁。

6

用擀面杖擀成中间厚两边薄的圆片。

7

将馅放在包子皮的中央。

8

用手将面皮压上褶子封口。

9

锅中刷上油，放入包子生坯。先用小火煎二分钟，加少量水，盖上锅盖煎到水收干，再加少量水，快收干时加油继续煎。

10

将剩下的蛋黄打散，将香葱切末放在蛋黄液中逐个抹在煎好的包子上，出锅。

小窍门

煎包子时一定不能心急，要小火慢煎。水不要一次加太多，可以分多次加入。