清爽温和的

5张图片

“白萝卜脊骨汤，清爽温和，适合各年龄段人群。从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。萝卜属温性，民间有“萝卜青菜保平安”的说法。当然，这道菜也非常适合女士食用，萝卜中含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容。 做法上，食料搭配简单。此外，民间还有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，因此，在冬天食用此菜是非常滋补的。

在我国民间有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城 ，医生关门”，“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”，“萝卜一味，气煞太医”之说，还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

干燥的严冬,清热祛火的萝卜是最当令的健康美味,正适合生津止渴、化痰止咳,润肺除燥。此外,萝卜具有消食化滞、排除胀气、解毒消热、通便等功效，冬天多吃萝卜也可白萝卜排骨汤可以预防感冒，这样寒冷的天气端上一碗热气腾腾的萝卜脊骨汤，当是最受欢迎的。”

食材明细

主料 猪脊骨 1斤 白萝卜 半个

辅料 葱段 一棵 姜片 3片

配料 白胡椒 少许 料酒 1勺 鸡汤 1勺 盐 少许

咸鲜口味砂锅工艺一小时耗时简单难度

白萝卜脊骨汤的做法步骤

1

脊骨切段（【排骨也可以）。白萝卜洗净。

2

脊骨入开水中焯去血沫。洗净后备用。

3

白萝卜切成自己喜欢的条状、块状。和脊骨一起放入砂锅。（如果白萝卜味道冲，可以先用开水焯一下）。

4

放入葱段和姜片。加入四碗清水。

5

大火煮开后，改中小火，盖盖子炖40分钟。

6

放入一勺料酒。

7

少许胡椒粉。

8

一勺鸡汤（我用了少许高汤粉）。

9

调入少许盐即可。

10

盛出享用吧。

小窍门

一、与白萝卜食物相克：

1、 不宜与人参、西洋参同食：两者性相克，同食会导致不适；

2、 不宜与柑橘同食：白萝卜阻碍甲状腺对碘的摄取，柑橘加强硫氰酸对甲状腺的抑制；

3、 不宜与蛇肉同食；

4、 一般来说，吃地黄、首乌之时忌吃白萝卜。

经过一年的人工驯化、培育 二、注意事项

1，白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。

2、可选用新鲜猪筒骨代替排骨，煲出的汤味会浓香甜美，也更有营养价值。

3、红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮，否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏。

4、白萝卜性寒凉，有助体内气息消化，不适合脾胃虚弱者食用，同时服用参类滋补药时，应忌食白萝卜。