刀子轻轻插进去的

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食材明细

主料 猪肋骨 800克

辅料 大蒜 4瓣 柠檬 2片 香草 适量

配料 苹果醋 2勺 海鲜酱 3勺 蜂蜜 2勺 盐 适量

蒜香口味烧工艺数小时耗时简单难度

蒜香猪肋骨的做法步骤

1

把猪肋骨反面的白色薄膜削掉：刀子轻轻插进去，把膜和肉分离，然后手扯掀起来的那部分白膜，顺势把余下的整块都撕下来

2

倒上蜂蜜，加两片柠檬，给肋骨按摩1分钟

3

蒜瓣切片，混合苹果醋和海鲜酱，均匀也抹在肋骨两面。用保鲜膜封好，冷藏至少3小时

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开饭前一小时，取出腌制好的肋骨，放烤盘上，用锡纸盖着，180度烤40分钟；40分钟后把上方的锡纸拿掉，继续烤20分钟，中途翻面一次，筷子戳进去没有血水流出且烤到表面起焦色最好。后20分钟的火力可增加到200度，具体看肉的上色程度。

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成品

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做好之后撒盐，还可以撒一些新鲜的香草碎做点缀。

小窍门

烤好之后肉不韧的关键是第一步，去薄膜！味道可以自行调制，喜欢辣的加蒜茸辣椒酱或者韩国烧烤酱也不错。