出镜率特高了

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“土豆一直是每个家庭的家常菜，出镜率特高。特别是在冬天，蔬菜品种特少时，土豆都成主角了，在北方就是这样的。不过现在条件都好了，不像过去那样，土豆白菜萝卜老三样过一冬。可反季节的蔬菜味道怎么说也没时令蔬菜好吃。这道剁椒土豆片是开胃下饭的家常菜，很适合冬天吃的。

土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。”

食材明细

主料 土豆 适量 剁椒 适量

强化每个干部、职工自身建设。一年来 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粒 适量 鸡精 适量 味级鲜 适量 小葱 适量

中辣口味炒工艺半小时耗时简单难度

剁椒土豆片的做法步骤

1

材料：土豆 自制剁椒 油 盐 味级鲜 鸡精 小葱 花椒粒 水淀粉

2

土豆去皮，切成薄皮，

3

小葱洗净切末

4

油热5 成，下土豆

5

炸金黄色捞起，沥干油

6

锅里留底油，加花椒粒爆香

7

加剁椒翻炒出红油

8

加炸好的土豆片

9

翻炒均匀

10

加盐味级鲜水煮一会，

11

加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅

小窍门

盐先尝味道后再加

因为剁椒是咸的

如果喜欢吃特辣的，可以加点干红辣椒